In bier gestoofde Iberico wang (Varken)

In bier gestoofde Iberico wang (varkens wang)

(Voor 10 personen)

 

Ingrediënten

1 kg varkenswang

2 sjalotten

2 tenen knoflook

1 flesje Zevenstar Schavuit of Bluswater

150 ml. runder fond

1 tl. tijm

2 laurierblaadjes

1 eetlepel Maestichter stroop

Peper en zout

1 halve rol roomboter

 

 

Bereiding:

De boter in de pan doen en de wangen rondom aanzetten

Doe de ui en de knoflook erbij en deze even aanzetten

Dan het bier – fond – tijm – laurierblaadjes en de stroop erbij doen

Het geheel  ong. 2 en een halh uur met het deksel erop in een voorverwarmde over op 120 gr. zetten

Haal het vlees eruit en laat de saus inkoken.