In bier gestoofde Iberico wang (varkens wang)
(Voor 10 personen)
Ingrediënten
1 kg varkenswang
2 sjalotten
2 tenen knoflook
1 flesje Zevenstar Schavuit of Bluswater
150 ml. runder fond
1 tl. tijm
2 laurierblaadjes
1 eetlepel Maestichter stroop
Peper en zout
1 halve rol roomboter
Bereiding:
De boter in de pan doen en de wangen rondom aanzetten
Doe de ui en de knoflook erbij en deze even aanzetten
Dan het bier – fond – tijm – laurierblaadjes en de stroop erbij doen
Het geheel ong. 2 en een halh uur met het deksel erop in een voorverwarmde over op 120 gr. zetten
Haal het vlees eruit en laat de saus inkoken.